Thủ tục cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

04/25/2021

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì và tầm quan trọng

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đáp ứng đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Đây là giấy tờ bắt buộc đối với mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam.

Việc sở hữu giấy chứng nhận VSATTP không chỉ giúp doanh nghiệp hoạt động đúng pháp luật mà còn tạo niềm tin cho người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, đây cũng là điều kiện cần thiết để mở rộng thị trường, đặc biệt khi xuất khẩu thực phẩm ra nước ngoài.

Đối tượng phải xin cấp giấy chứng nhận VSATTP

Các cơ sở sản xuất thực phẩm

Tất cả các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm đều phải có giấy chứng nhận VSATTP, bao gồm:

Cơ sở sản xuất thực phẩm công nghiệp
Cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ
Cơ sở chế biến thực phẩm

Các cơ sở kinh doanh thực phẩm

Các đơn vị kinh doanh thực phẩm cũng cần xin cấp giấy chứng nhận VSATTP, bao gồm:

Nhà hàng, quán ăn
Cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống
Siêu thị, cửa hàng thực phẩm
Doanh nghiệp nhập khẩu thực phẩm

Các trường hợp đặc biệt

Một số trường hợp đặc biệt cần lưu ý:

Cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng
Cơ sở sản xuất phụ gia thực phẩm
Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai

Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận VSATTP

Việc xác định cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận VSATTP phụ thuộc vào loại hình sản xuất kinh doanh và phân cấp quản lý. Cụ thể:

Bộ Y Tế (Cục An toàn thực phẩm)

Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y Tế chịu trách nhiệm cấp giấy chứng nhận VSATTP cho:

Cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng
Cơ sở sản xuất phụ gia thực phẩm
Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai
Thực phẩm xuất khẩu (theo yêu cầu của nước nhập khẩu)

Bộ Công Thương

Chịu trách nhiệm cấp giấy chứng nhận VSATTP cho:

Cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu, bia
Cơ sở sản xuất nước giải khát
Cơ sở sản xuất, chế biến sữa
Cửa hàng tiện lợi, siêu thị

Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn

Quản lý và cấp giấy chứng nhận VSATTP cho:

Cơ sở sản xuất, kinh doanh nông sản tươi sống
Cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản
Cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm
Cơ sở sản xuất rau, củ, quả an toàn

Cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại TP.HCM

Sở Y Tế các tỉnh, thành phố

Chịu trách nhiệm cấp giấy chứng nhận VSATTP cho:

Các cơ sở nhỏ lẻ tại địa phương
Nhà hàng, quán ăn, dịch vụ ăn uống
Bếp ăn tập thể

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP

Các giấy tờ cơ bản

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP cần có những giấy tờ sau:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP (theo mẫu)
Giấy đăng ký kinh doanh hoặc giấy chứng nhận đầu tư (bản sao có công chứng)
Bản sơ đồ mặt bằng của cơ sở sản xuất, kinh doanh
Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm

Giấy tờ bổ sung tùy loại hình

Tùy theo loại hình sản xuất, kinh doanh, hồ sơ cần bổ sung:

Đối với cơ sở sản xuất:

Bản kê khai thiết bị, dụng cụ sản xuất
Giấy xác nhận nguồn gốc nguyên liệu
Bản mô tả quy trình sản xuất, chế biến
Kết quả kiểm nghiệm mẫu sản phẩm (đối với sản phẩm mới)

Đối với cơ sở kinh doanh:

Hợp đồng với đơn vị cung cấp thực phẩm
Giấy tờ chứng minh nguồn gốc thực phẩm
Cam kết bảo đảm điều kiện VSATTP

Giấy tờ đặc thù theo ngành hàng

Một số ngành hàng đặc thù cần bổ sung:

Đối với thực phẩm chức năng: Giấy công bố sản phẩm
Đối với thực phẩm xuất khẩu: Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của mẫu thử, đạt yêu cầu của Quy chuẩn kỹ thuật tương ứng
Đối với cơ sở nhập khẩu: Giấy chứng nhận xuất xứ, chứng nhận chất lượng của nước xuất khẩu

Cơ quan cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy trình thủ tục cấp giấy chứng nhận VSATTP

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ

Doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định. Lưu ý:

Kiểm tra kỹ các thành phần hồ sơ trước khi nộp
Đảm bảo các giấy tờ còn hiệu lực
Chuẩn bị bản sao và bản gốc để đối chiếu

Bước 2: Nộp hồ sơ

Có thể lựa chọn một trong các hình thức sau:

Nộp trực tiếp tại cơ quan có thẩm quyền
Nộp qua hệ thống dịch vụ công trực tuyến
Nộp qua đường bưu điện đến bộ phận một cửa

Bước 3: Thẩm định hồ sơ

Cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành thẩm định hồ sơ:

Kiểm tra tính đầy đủ, hợp lệ của hồ sơ
Yêu cầu bổ sung, sửa đổi nếu cần
Thông báo thời gian kiểm tra thực tế cơ sở

Bước 4: Kiểm tra thực tế

Đoàn kiểm tra sẽ đến kiểm tra thực tế cơ sở:

Kiểm tra điều kiện cơ sở vật chất
Kiểm tra quy trình sản xuất, chế biến
Kiểm tra điều kiện vệ sinh, an toàn
Lập biên bản kiểm tra

Bước 5: Cấp giấy chứng nhận

Nếu đáp ứng đủ điều kiện, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp giấy chứng nhận VSATTP:

Thời hạn cấp không quá 5 ngày làm việc kể từ ngày có kết quả thẩm định
Số lượng giấy chứng nhận được cấp theo yêu cầu của tổ chức, cá nhân

Thủ tục xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm tại Hà Nội

Thời hạn và chi phí cấp giấy chứng nhận VSATTP

Thời hạn xử lý hồ sơ

Thời hạn cấp giấy chứng nhận VSATTP theo quy định hiện hành:

Thời hạn thẩm định hồ sơ: Không quá 5 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ
Thời gian kiểm tra thực tế: Không quá 7 ngày làm việc sau khi hồ sơ được chấp thuận
Tổng thời gian xử lý: Không quá 15 ngày làm việc

Trong trường hợp cần bổ sung, sửa đổi hồ sơ:

Cơ quan tiếp nhận phải có văn bản nêu rõ lý do
Thời hạn thẩm định hồ sơ bổ sung: 5 ngày làm việc
Sau 90 ngày kể từ khi có công văn yêu cầu sửa đổi, nếu không bổ sung thì hồ sơ không còn giá trị

Chi phí cấp giấy chứng nhận

Chi phí cấp giấy chứng nhận VSATTP bao gồm:

Lệ phí thẩm định hồ sơ
Phí kiểm tra điều kiện VSATTP
Chi phí kiểm nghiệm mẫu (nếu có)

Mức phí có thể thay đổi tùy theo quy mô cơ sở và loại hình sản xuất, kinh doanh.

Các điều kiện đảm bảo VSATTP cần đáp ứng

Điều kiện về cơ sở vật chất

Cơ sở vật chất phải đáp ứng các yêu cầu sau:

Diện tích đủ rộng, phù hợp với công suất sản xuất
Thiết kế theo nguyên tắc một chiều, tránh nhiễm chéo
Khu vực sản xuất, chế biến phải tách biệt với khu vực khác
Hệ thống cấp thoát nước đảm bảo yêu cầu vệ sinh
Hệ thống xử lý chất thải đạt tiêu chuẩn môi trường

Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

Trang thiết bị, dụng cụ phải đáp ứng:

Làm bằng vật liệu an toàn, không gây nhiễm độc thực phẩm
Dễ làm sạch, khử trùng
Đủ công suất phục vụ sản xuất, kinh doanh
Có thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm (nếu cần)

Điều kiện về con người

Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải:

Có giấy xác nhận đủ sức khỏe
Được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm
Thực hiện đúng quy định về vệ sinh cá nhân
Mặc trang phục bảo hộ phù hợp khi làm việc

Điều kiện về quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất, chế biến phải:

Tuân thủ nguyên tắc an toàn thực phẩm
Có hệ thống kiểm soát chất lượng
Có biện pháp phòng ngừa ô nhiễm
Thực hiện ghi chép, lưu trữ hồ sơ

Gia hạn và cấp lại giấy chứng nhận VSATTP

Gia hạn giấy chứng nhận

Giấy chứng nhận VSATTP có thời hạn 3 năm. Trước khi hết hạn 6 tháng, doanh nghiệp cần làm thủ tục gia hạn:

Nộp đơn đề nghị gia hạn
Bản sao giấy chứng nhận cũ
Báo cáo kết quả hoạt động trong thời gian được cấp phép
Các giấy tờ thay đổi (nếu có)

Cấp lại giấy chứng nhận

Trường hợp cần cấp lại giấy chứng nhận:

Giấy chứng nhận bị mất, hỏng
Thay đổi tên cơ sở, địa chỉ, chủ cơ sở
Thay đổi quy mô, loại hình sản xuất

Hồ sơ cấp lại gồm:

Đơn đề nghị cấp lại
Bản sao giấy chứng nhận cũ (nếu có)
Giấy tờ chứng minh sự thay đổi

Các lỗi thường gặp và cách khắc phục

Lỗi về hồ sơ

Những lỗi thường gặp về hồ sơ:

Thiếu thành phần hồ sơ
Giấy tờ hết hạn
Thông tin kê khai không chính xác
Mẫu đơn không đúng quy định

Cách khắc phục:

Kiểm tra kỹ danh mục hồ sơ trước khi nộp
Cập nhật các giấy tờ còn hiệu lực
Tham khảo mẫu đơn mới nhất trên cổng thông tin của cơ quan có thẩm quyền

Lỗi về cơ sở vật chất

Các lỗi thường gặp về cơ sở vật chất:

Diện tích không đủ
Bố trí mặt bằng không hợp lý
Hệ thống thoát nước, xử lý chất thải không đạt yêu cầu
Thiếu thiết bị bảo quản thực phẩm

Cách khắc phục:

Cải tạo, nâng cấp cơ sở vật chất
Bố trí lại mặt bằng theo nguyên tắc một chiều
Lắp đặt hệ thống xử lý nước thải, rác thải đúng quy định

Vai trò của đơn vị tư vấn trong quá trình xin cấp giấy chứng nhận

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ tư vấn

Sử dụng dịch vụ tư vấn mang lại nhiều lợi ích:

Tiết kiệm thời gian, chi phí
Hạn chế rủi ro bị từ chối cấp phép
Được hướng dẫn chi tiết về quy trình, thủ tục
Được hỗ trợ hoàn thiện cơ sở vật chất đạt chuẩn

Dịch vụ tư vấn của Vạn Luật

Vạn Luật cung cấp dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp:

Tư vấn hoàn thiện hồ sơ
Hướng dẫn cải tạo cơ sở vật chất
Đại diện liên hệ với cơ quan có thẩm quyền
Hỗ trợ trong suốt quá trình xin cấp, từ chuẩn bị đến nhận giấy chứng nhận

Tầm quan trọng của việc duy trì điều kiện VSATTP sau khi được cấp giấy

Trách nhiệm của doanh nghiệp

Sau khi được cấp giấy chứng nhận, doanh nghiệp cần:

Duy trì các điều kiện VSATTP đã được kiểm tra, chứng nhận
Thực hiện tự kiểm tra định kỳ
Lưu trữ hồ sơ, nhật ký sản xuất
Báo cáo định kỳ cho cơ quan quản lý

Chế tài xử phạt khi vi phạm

Doanh nghiệp có thể bị xử phạt nếu:

Không duy trì điều kiện VSATTP
Sử dụng giấy chứng nhận hết hạn
Không thực hiện báo cáo định kỳ
Vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm

Mức phạt có thể từ vài triệu đến hàng trăm triệu đồng, thậm chí bị đình chỉ hoạt động.

Tổng kết

Việc xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là quy trình quan trọng đối với mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Quá trình này đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về hồ sơ, cơ sở vật chất và quy trình sản xuất.

Để đảm bảo thành công trong việc xin cấp giấy chứng nhận VSATTP, doanh nghiệp nên:

Nghiên cứu kỹ các quy định hiện hành
Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo yêu cầu
Đầu tư cải tạo cơ sở vật chất đạt chuẩn
Tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho nhân viên
Cân nhắc sử dụng dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp

Nếu bạn cần hỗ trợ về thủ tục cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, đừng ngần ngại liên hệ với Vạn Luật qua hotline 0919 123 698 hoặc truy cập website chính thức để được tư vấn chi tiết.

Lưu ý: Thông tin trong bài viết được cập nhật theo quy định mới nhất năm 2025. Quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp để được tư vấn cụ thể cho trường hợp của mình.